Как превратить обычный IPA в тройной?
⠀
Сразу скажем, что просто добавить побольше хмеля - недостаточно.
⠀
Солод
Начальная плотность у тройного IPA - не ниже 1.100. Обычно засыпается 90% пэйла или пилснера.
Небольшая добавка таких солодов, как пшеничный или декстриновый может способствовать пенобразованию.
⠀
Вода
Обратите внимание на надлежащее подкисление. Чтобы получить сухой и горький вкус в стиле Западного побережья, следует ввести большое количество гипса: от 75 до 150мг/л. Если хотите мутный и более мягкий вариант, то добавьте хлориды (концентрация от 75 мг/л)
⠀
Хмель
С высокой плотностью сусла понадобится и больше хмеля, чтобы его аромат не перебился солодом и дрожжами.
Часто пивовары обращаются к экстрактам, чтобы придать базовую горечь без использования большого объёма хмеля.
⠀
Дрожжи
Как и с хмелем, количество дрожжей для тройного IPA тоже увеличивается.
У нас в ассортименте есть
- Хмель из России, Европы и США
- Курский солод
- Дрожжи
- Экстракт хмеля
и другое высококачественное сырье
По вопросам услуг, цен и ассортимента:
What's app +7 (953) 035-77-74
Телефон 8 (800) 201-95-74