Технологическая инструкция

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ(далее ТИ) на производство продукции - один из самых важных документов производственного предприятия , в том числе и при проверке РАР.

Что это за документ такой?

Это тот случай, когда название говорит само за себя: документ, который нормирует весь процесс производства. И вроде ничего сложного.
‼️Однако неправильно разработанный документ является причиной отказа от РАР. Особенно в случаях, когда ТИ необдуманно скачивают с просторов инернета.

Какие требования к ТИ(в целом, и для производства алкогольных напитков в частности)?

  1. ТИ разрабывает и утверждает производитель. Документ должен иметь номер и дату утверждения.
  2. Обязательно указание на ГОСТ, по которому выпущена алкогольная продукция.
    Технические условия в случае производства алкогольных напитков на данный момент инспекторами РАР не принимаются, только ГОСТ
  3. В ТИ прописываем все показатели и требования к безопасности напитка
  4. В ТИ описывается весь технологический процесс. Конкретно Ваш тех процесс на вашем оборудовании с указанием возможных параметров (температуры, времени, оборотов мешалки и прочее) .
  5. Требования к сырью для производства
  6. Требования к маркировке, упаковке, транспортировке, хранению тоже указываются в ТИ
  7. Срок годности напитка
  8. Рецептуру рекомендуем также включить в один из разделов ТИ
  9. Обязательно расход зерно- и сахаросодержащих продуктов на 1 варку и на 1 дал

Если есть сомнения, как грамотно составить ТИ и пройти проверку, Вам помогут наши опытные специалисты.

Для связи:
What's app +7 (953) 035-77-74
Телефон 8 (800) 201-95-74

Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.