Популярный в Англии и Франции алкогольный напиток из яблок. В России он тоже набирает популярность, но производителей на рынке пока мало.
⠀
Крепость напитка варьируется от 3 до 6 градусов в зависимости от сорта яблок.
Для получения сбалансированного вкуса, используется несколько видов яблочного сока.
⠀
Технология приготовления сидра традиционного:
- Сбор яблок с их последующим дозреванием в течение полутора-двух недель
- Отбор и чистка плодов
- Измельчение путем добавления с последующим прессованием
- Добавление воды и повторный отжим
- Отстаивание полученных жидкостей
- Процеживание и розлив по бутылкам для дальнейшего сбраживания
- Осветление, купажирование и процеживание готового напитка
Брожение длится в течение полутора-двух месяцев. Дальше сброженные видеоматериалы выдерживают около года.
Ферментация сидра происходит за счёт преобразования сахара яблок в этиловый спирт. В этом процессе участвуют как природные дрожжи, так и специально добавленные.
⠀
У нас в ассортименте есть дрожжи для сидра SafCider от компании Fermentis.
Приобрести можно в нашем интернет-магазине.
⠀
Если остались вопросы?
What's app +7 (953) 035-77-74
Телефон 8 (800) 201-95-74