Все мы знаем, что без дрожжей не будет пива. И пожалуй их роль в пивоварении оценить сложно, ведь они напрямую влияют на многие характеристики пива, в том числе на вкус и аромат.
⠀
Поэтому при выборе дрожжей важно обратить внимание на ряд параметров:
- Степень сбраживания - какой процент сахара потребляют дрожжи в процессе ферментации
- Флокуляция дрожжей - готовность, с которой дрожжевые клетки после окончания ферментации слипаются и опускаются на дно ферментера, образуя дрожжевой осадок
- Толерантность к алкоголю - сколько этилового спирта может выдержать дрожжевой штамм, прежде чем перестанет работать
- Вкусо-ароматический профиль, который соответствует тому или иному стилю пива (обычно описывается производителем дрожжей)
У нас в ассортименте есть дрожжи Fermentis для разных стилей пива и сидра.
⠀
По вопросам услуг и ассортимента:
What's app +7 (953) 035-77-74
Телефон 8 (800) 201-95-74