Осветление пива

Поговорим о приемах, которые помогают добиться большей прозрачности пива:


Выбор солода
Большинство полифенолов и белков, которые приводят к мутности, поступает как раз из солода. Чем выше содержание белков в солоде, тем выше вероятность получения более мутного напитка.
Используйте хорошо модифицированный солод с содержанием белков менее 12%.

Выбирайте дрожжи по характеристикам их флокуляции (естественно не забываем о стиле пива). При показателях флокуляции от средних до высоких, будет намного выпадающих в осадок частиц.

Добавки с высоким содержанием азота, такие как пшеница, несоложеный ячмень и зерновые хлопья, увеличивают концентрацию белков в пиве.

Во время варки обратите внимание на размер помола и контролируйте температуру на затирании.

Помните, что сухое охмеление может быть причиной мутного пива

Принудительное осветление с помощью специальной добавки - ирландского мха. Он используется в качестве осветляющей добавки, вносимой на этапе варки. Это вид красных водорослей, который способствует сохранению пива, удаляя из него белок.

У нас в ассортименте есть осветитель сусла HYGUM BF-490T (ирландский мох)

Подробнее можно посмотреть на сайте в разделе "добавки" или:
What's app +7 (953) 035-77-74
Телефон 8 (800) 201-95-74

Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.