Напиток, который был известен восточным славянам ещё более тысячи лет назад.
⠀
Да! Это квас. Отличная альтернатива безалкогольному пиву.
⠀
Итак, что же необходимо для его производства?
- Солод
- Мука
- Сахар
- Дрожжи
В зависимости от способа обработки, квас бывает фильтрованный и нефильтрованный.
⠀
Лучшим по качеству считается квас из квасных хлебцев. Их выпекают из смеси измельчённых ржаного и ячменного солода и ржаной муки в специальных печах. 20 часов - именно столько времени занимает весь процесс приготовления хлебцев. Затем их высушивают и измельчают. Получается сухой квас.
⠀
Однако, для упрощения процесса производства часто используют концентрат квасного сусла. Это позволяет увеличить выпуск напитка в высокий сезон.
⠀
Любите квас?
⠀
Наша команда занимается
- разработкой рецептуры пива, кваса, безалкогольных и слабоалкогольных напитков;
- доработкой действующих рецептур;
- приготовлением образцов;
- работой со стойкостью напитка при хранении.
Подробнее можно узнать:
What's app +7 (953) 035-77-74
Телефон 8 (800) 201-95-74
