Комплект документов для ХАССП

Производство алкогольной продукции, в частности пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи попадает под действие ТР ТС 021/2011. Данный технический регламент требует внедрения и применения на производстве принципов ХАССП.
Предлагаем Вам готовый комплект документов для этой цели, который Вы можете откорректировать под себя.

Что входит в комплект документов?

План ХАССП:

  • Предварительный анализ производства;
  • Программы обязательных предварительных мероприятий;
  • Анализ угроз;
  • Рабочий лист.

Процедуры ХАССП:

  • Процедура предварительного анализа производственного процесса
  • Процедура программ обязательных предварительных мероприятий
  • Процедура идентификации опасностей
  • Процедура плана ХАССП
  • Процедура управления поставщиками и закупками
  • Процедура изъятия продукции
  • Процедура анализа со стороны руководства
  • Процедура управления документацией
  • Процедура управления несоответствиями, коррекцией, корректирующими и предупреждающими действиями
  • Процедура управления записями
  • Процедура готовности к чрезвычайным обстоятельствам и реагирование на них

Стандартные операционные процедуры:

  • Прием, сортировка материалов
  • Порядок действий при поломке стекла
  • Установка нового стекла
  • Чистка рабочей одежды
  • Уничтожение отходов
  • Гигиеническая чистка
  • Идентификация и прослеживаемость продукции
  • Обеспечение функционирования лезвий
  • Дезинфекция контактной поверхности оборудования
  • Предупреждение взаимного загрязнения
  • Гигиена и здоровье персонала
  • Защита продуктов питания от примесей
  • Контроль вредителей
  • Уборка территории
  • Проверка личной гигиены на входе / выходе из предприятия
  • Очистка пола
  • Очистка дверей, окон, стен, ламп и вентиляции
  • План расположения оборудования
  • Эксплуатационное содержание зданий и производственных помещений
  • Использование металла, дерева и стекла
  • Входной и выходной контроль продукции

Формы записей (журналы и отчеты)

  • Отчет по упаковке
  • Процедура внутреннего аудита
  • Процедура управления измерительным и испытательным оборудованием
  • Процедура управления несоответствующей продукцией. Утилизация
  • Процедура подготовки и обучения персонала
  • Отчет об инспекции упаковочного материала
  • Отчет о проверке экранов
  • График профилактического обслуживания
  • Карточка истории поломок
  • Контрольные точки ежедневного профилактического обслуживания
  • Контрольные точки профилактического обслуживания строительных работ и зданий
  • Форма анализа опасностей (угроз)
  • План ХАССП Контрольные точки
  • Основной список распространения документов
  • Записка об изменениях
  • Отчет о корректирующем действии
  • Основной список записей
  • Цели
  • План аудита/Расписание
  • Отчет о внутреннем аудите
  • Отчет анализа аудита относительно пунктов документов
  • Отчет о предупреждающих действиях
  • План постоянного улучшения
  • Статус калибровки инструмента/оборудования
  • Спецификация продукции
  • Отчет об очистке, уборке, санитарном контроле
  • Отчет о посетителях (входной контроль)
  • Отчет о борьбе с вредителями
  • Отчет о дезинфекции
  • Отчет аудита ежедневной санитарной обработки
  • Отчет о медицинской проверке
  • План производства
  • Утилизация несоответствующей продукции
  • Заказ на закупку
  • Запись о контроле при заказе товаров и приеме товаров
  • Утверждённый список поставщиков, включая открытый заказ на поставку
  • Форма регистрации поставщиков
  • Открытый заказ на закупку
  • Форма запроса тестового образца
  • Отчет о позитивном отзыве
  • Отчет о калибровке измерителя pH
  • Отчет о стандартном (нормальном) состоянии
  • Форма заказа/подтверждение заказа
  • Форма обратной связи от потребителей
  • Отчет о жалобе со стороны потребителя
  • Отчет о ежедневных запасах
  • Форма пропуска
  • Календарь обучения
  • Журнал записей потребностей в обучении
  • Отчет о вступительном обучении
  • Должностная инструкция и ее спецификация
  • Отчет о валидации


Приказы

  • Приказ о проведении внутренних аудитов СМБПП
  • Приказ об определении области распространения системы ХАССП
  • Приказ о создании рабочей группы на предприятии по разработке и внедрению принципов ХАССП

Политика по ХАССП
Руководство ХАССП
*Положение о рабочей группе ХАССП
Миниаудит (анкета-вопросник)

Стоимость комплекта документов - 40 тыс рублей с НДС.

Комментарии
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.