В статье расскажем вам о некоторых из них
Ламбик - кислый пшеничный эль родом из Брюсселя, сброженный дикими дрожжами. Его производство включает в себя специфические компоненты и процессы. Например, процент пшеницы составляет от 30% до 40% от общего объёма зерна. Хмель выдерживается в течение нескольких лет и используется в большей мере как консервант, а не для придания горечи.
В результате пиво получается терпким и очень кислым, с ароматами зерна и шерсти, а также нотками лимона, уксуса и сидра.
Фламандский красный эль - самый распространённый кислый стиль в США. Возник в Западной Фландрии и представляет собой смесь выдержанного и молодого пива. Фламандский красный эль производится с использованием красно-коричневых солодов и лактоферментируется в дубовых бочках в течение двух-трёх лет.
Этот эль обладает резким и бодряще терпким вкусом и фруктово-винным ароматом.
Берлинер вайссе - один из немецких стилей кислого пива родом из Берлина. История этого пива насчитывает несколько столетий, а фирменная терпкость стиля происходит от лактобактерий.
При кислом затирании лактобактерии приходят в действие, добавляя терпкость и лимонную кислинку готовому пиву.
Если мечтаете попробовать сварить кислый стиль пива или любой другой, мы можем для вас разработать рецептуру.
Консультируем и оказываем широкий спектр услуг пивоварам:
📲 What's app +7 (953) 035-77-74
📞 Телефон 8 (800) 201-95-74
