Как определить качество солода?

От каждого ингредиента пива зависит качество напитка. И, конечно, солод - не исключение!
⠀
Поэтому сегодня разберемся, что может повлиять на солод:
✔️мучнистость - основной критерий для оценки степени растворения солода. Чем равномернее растворяется, тем выше качество.
✔️стекловидность характеризует плохую прорастаемость зёрен ячменя, которые использовались для приготовления солода. 👉Стекловидные зёрна сложнее перерабатывать, их доля не должна превышать 2%.
✔️выравненность зёрен - примерно одинаковые по форме и размеру семена легче перерабатывать.
✔️размер зародышевых листков - длина должна быть примерно равна половине длины зерна.
✔️влажность солода не должна превышать 6%.
✔️экстрактивность - сумма тех веществ, которые при затирании зёрен ячменя переходят в раствор. Доля сухого вещества составляет 70%-82%.
⠀
Для того, чтобы не сомневаться в качестве пивоваренного сырья, заказывайте только у проверенных поставщиков.
⠀
А мы в свою очередь всегда гарантируем высокое качество и быструю доставку. С ассортиментом можно ознакомиться на нашем сайте.
⠀
По любым вопросам ассортимента и услуг можно написать или позвонить:
 What's app +7 (953) 035-77-74
📞Телефон 8 (800) 201-95-74

⠀
Мы всегда рады помочь нашим клиентам!