Жареный солод

Существует много стилей пива, в которых используются жареные зёрна. Сегодня статья о трёх сортах жареного солода:
⠀
Шоколадный солод.
Его можно узнать по аромату обжаренного по-французски кофе и темного шоколада в характере пива. С его помощью ещё можно получить некоторые пригоревшие ароматы дымного характера.
⠀
Черный/жженый солод.
Здесь можно получить отчётливый вкус эспрессо или подгоревшего тоста. Такой солод доводится до точки горения перед отключением нагрева и охлаждением. Может придать красный цвет пиву, если добавить немного.
⠀
Жареный ячмень.
Поставляется в широком диапазоне цветов, поэтому по цвету может быть близок как к шоколадному, так и к черному солоду. Жареный ячмень придает меньше сухости, горечи и вяжущего вкуса, чем жареный солод.
⠀
Если у вас есть сомнения или вопросы по выбору сырья для пивоварения, мы можем с лёгкостью проконсультировать:
📲 What's app +7 (953) 035-77-74
📞 Телефон 8 (800) 201-95-74