Истактив
Комплексное питание для пивных дрожжей, которое вносят в начале брожения. Помогает закрыть потребность в питательных компонентах в требовательном сусле.
Задача: Поддержать уверенный старт и ход брожения.
Цена с НДС · Отправляем от 1 кг
Подобрать дозировку с технологом →Наличие, срок отгрузки и доставку подтвердим после заявки.- Форма
- Порошок
- Когда вносить
- В начале брожения
- Ориентир дозировки
- 5–10 г/гл
Подойдёт ли Истактив для вашей задачи
Подойдёт, если
Нужно поддержать дрожжи в требовательном сусле и сделать условия старта брожения более управляемыми.
Как применять
Внести в охлаждённое аэрированное сусло перед задачей дрожжей. Для сложного сусла может потребоваться 10–30 г/гл — после подбора по параметрам варки.
Сначала проверьте
Штамм и дозу засева, начальную плотность, аэрацию, температуру и историю повторного использования дрожжей.
Сколько добавится к себестоимости литра
Стоимость самого продукта — по текущей цене за килограмм с НДС. Доставка и другие расходы не включены.
375 г на варку · 820,9 ₽
1 г/гл — это 1 г на 100 л. Расчёт не назначает дозировку: её выбирают по суслу и технологии. Стоимость округлена до десятых.
Больше жизнеспособных дрожжей для повторного использования
В лабораторном испытании на модельном солодовом сусле число стабильных генераций выросло с 2 до 4, лаг-фаза сократилась примерно на 30%, жизнеспособность к концу брожения составила 92–93% против 85% в контроле.
- На сложном и высокоплотном модельном сусле число генераций выросло с 1 до 3.
- Экономический выигрыш зависит от стоимости новой культуры и вашего режима повторного использования дрожжей.
Отправим от 1 кг
Заводская фасовка — 10 кг. Для пробной варки или небольшого производства можно заказать от 1 кг. Наличие, срок отгрузки и доставку подтвердим после заявки.
Оплата и доставка →Подробнее о составе, свойствах и применении
ИСТАКТИВ – инновационный активатор брожения, созданный для достижения максимальной производительности пивных дрожжей. Это тщательно подобранная композиция питательных солей, витаминов (тиамин, биотин, пантотеновая кислота и др.) и микроэлементов (цинк, магний, марганец), которая обеспечивает:
- Интенсивное и быстрое сбраживание сусла.
- Сбраживание сусла высокой концентрации.
- Рост биомассы активных дрожжевых клеток.
- Увеличение активности и жизнеспособности дрожжей.
- Предотвращение накопления нежелательных веществ (ацетальдегид, сероводород, диацетил).
- Сохранение свойств расы дрожжей на длительный срок.
- Снижение посторонних привкусов в готовом продукте.
Почему выбирают ИСТАКТИВ?
ИСТАКТИВ незаменим при работе с суслом, содержащим низкое количество аминного азота и витаминов. Это особенно важно при использовании большого количества несоложенного сырья или плохо растворенного солода. Добавляйте ИСТАКТИВ в начале брожения – и добивайтесь идеального результата:
- Более полное сбраживание сахаров.
- Ускорение главного брожения.
- Сокращение времени на производство без потери качества.
Документы и сопровождение
Технический лист и рекомендации — по запросу. Паспорт качества партии — с поставкой.