ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ПОМЕЩЕНИЮ ДЛЯ ПИВОВАРНИ.
(начало в предыдущей статье)
На этапе открытия пивоварни всех волнует один и тот же вопрос: "Каким должно быть помещение, чтобы пройти все проверки?".
Каждый что-то слышал про стены, вентиляцию, канализацию, заранее напуган проверкой СЭС и прочее))
ОТВЕЧАЕМ:
Данный вопрос регулирует Регламент Таможенного Союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" в частности статья 14.
Краткое содержание:
- Стены и пол должны быть из водонепроницаемых, моющихся, нетоксичных материалов, т.е. поверхности можно мыть и дезинфекцировать. Плитка не обязательна (об этом тоже многие спрашивают)
- Хорошая вентиляция и канализация, обеспечивающая безопасность продукции
- Двери из неабсорбирующих материалов
- Требований к площади помещения нет
Однако необходимо заранее продумать, какое пространство Вам конкретно потребуется для реализации производственного процесса, и обеспечит поточность технологических операций.
P. S. СЭС на запуск пивоварни не приезжает, сотрудник РАР также на санитарные вопросы внимания не обращает.
Если вопросы все-же остались, ждём их от Вас в мессенджере или по телефону:
What's app +7 (953) 035-77-74
Телефон 8 (800) 201-95-74
