В процессе работы пивоварен и производств алкогольной продукции предприниматели часто сталкиваются с предложениями оформить документы, которые на самом деле не являются обязательными. К сожалению, это приводит к лишним расходам и путанице. В этой статье разберём, какие документы действительно нужны, а какие можно смело не делать.
Технические условия (ТУ) и СТО
Многим пивоварам предлагают оформить технические условия или стандарты организации на продукцию. На самом деле в большинстве случаев это лишний документ. Для почти всей алкогольной продукции существуют ГОСТы, и именно ими нужно руководствоваться.
ТУ или СТО могут понадобиться только в редких случаях — например, для продукции из восстановленных соков (пуаре и подобные напитки), где ГОСТ пока отсутствует. Для остальных напитков достаточно ГОСТа и технологической инструкции.
Сертификат соответствия
Один из частых вопросов — нужен ли сертификат соответствия? Ответ: нет.
Обязательным документом является декларация о соответствии, в которой перечислены все виды выпускаемой продукции. Именно она подтверждает, что продукция отвечает требованиям законодательства.
Зачастую торговые точки требуют «сертификат», но на самом деле речь идёт именно о декларации. Поэтому, если у вас её запрашивают, просто предоставьте декларацию — этого будет достаточно.
Сертификат ХАССП
Система ХАССП (HACCP) и её принципы обязательны для всех производителей пищевой продукции. Но сертификат ХАССП как документ — нет. Законодательство требует соблюдать принципы ХАССП, а не иметь бумагу с печатью.
Тем не менее, некоторые сети или экспортные направления могут дополнительно требовать сертификат, поэтому всё зависит от условий сотрудничества. Для внутреннего рынка и большинства случаев сертификат ХАССП не нужен.
Технологические инструкции
Отдельно стоит отметить технологические инструкции. Это внутренний документ предприятия, который вы утверждаете самостоятельно. Никаких согласований с «Росстандартом» или другими структурами больше не требуется. Достаточно печати вашей организации.
Вывод
Производителям алкоголя важно чётко понимать, какие документы действительно обязательны, а какие предлагаются консультантами и посредниками ради заработка.
Запомните:
·Основные документы: декларация о соответствии, технологическая инструкция, соблюдение принципов ХАССП.
·Необязательные: сертификат соответствия, сертификат ХАССП (как бумага), лишние ТУ/СТО (если есть ГОСТ).
Будьте внимательны, не тратьте деньги зря и опирайтесь только на актуальные требования законодательства.
📲 Всё необходимое для производителей — в одном месте
Хотите получить шаблоны расчётов, готовые документы и консультации технолога?
Переходите в наш Telegram-канал — там всё собрано для удобства и доступно в одном месте.
Технические условия (ТУ) и СТО
Многим пивоварам предлагают оформить технические условия или стандарты организации на продукцию. На самом деле в большинстве случаев это лишний документ. Для почти всей алкогольной продукции существуют ГОСТы, и именно ими нужно руководствоваться.
ТУ или СТО могут понадобиться только в редких случаях — например, для продукции из восстановленных соков (пуаре и подобные напитки), где ГОСТ пока отсутствует. Для остальных напитков достаточно ГОСТа и технологической инструкции.
Сертификат соответствия
Один из частых вопросов — нужен ли сертификат соответствия? Ответ: нет.
Обязательным документом является декларация о соответствии, в которой перечислены все виды выпускаемой продукции. Именно она подтверждает, что продукция отвечает требованиям законодательства.
Зачастую торговые точки требуют «сертификат», но на самом деле речь идёт именно о декларации. Поэтому, если у вас её запрашивают, просто предоставьте декларацию — этого будет достаточно.
Сертификат ХАССП
Система ХАССП (HACCP) и её принципы обязательны для всех производителей пищевой продукции. Но сертификат ХАССП как документ — нет. Законодательство требует соблюдать принципы ХАССП, а не иметь бумагу с печатью.
Тем не менее, некоторые сети или экспортные направления могут дополнительно требовать сертификат, поэтому всё зависит от условий сотрудничества. Для внутреннего рынка и большинства случаев сертификат ХАССП не нужен.
Технологические инструкции
Отдельно стоит отметить технологические инструкции. Это внутренний документ предприятия, который вы утверждаете самостоятельно. Никаких согласований с «Росстандартом» или другими структурами больше не требуется. Достаточно печати вашей организации.
Вывод
Производителям алкоголя важно чётко понимать, какие документы действительно обязательны, а какие предлагаются консультантами и посредниками ради заработка.
Запомните:
·Основные документы: декларация о соответствии, технологическая инструкция, соблюдение принципов ХАССП.
·Необязательные: сертификат соответствия, сертификат ХАССП (как бумага), лишние ТУ/СТО (если есть ГОСТ).
Будьте внимательны, не тратьте деньги зря и опирайтесь только на актуальные требования законодательства.
📲 Всё необходимое для производителей — в одном месте
Хотите получить шаблоны расчётов, готовые документы и консультации технолога?
Переходите в наш Telegram-канал — там всё собрано для удобства и доступно в одном месте.
