Расчет производственной мощности пивоваренного оборудования для РАР 2025
Введение
Расчет производственной мощности пивоваренного оборудования — важный этап для производителей алкогольной продукции. Необходимо подать заявление о внесении в реестры производителей алкогольной продукции. В интернете мало актуальной информации по этому вопросу, поэтому в этой статье мы подробно разберем, как самостоятельно выполнить расчет, какие нормативные документы использовать и на что обратить внимание. Представленный расчет довольно сложен, так как охватывает все возможные виды алкогольной продукции: пиво, пивной напиток, медовуху, сидр и пуаре.
* Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка (РАР или Росалкогольрегулирование) переименована с 1 сентября 2023 года. Новое наименование ведомства — Федеральная служба по контролю за алкогольным и табачным рынками (РАТК или Росалкогольтабакконтроль). Оба сокращения РАР и РАТК используются в данной статье и обозначают одну и туже организацию.
Файлы, необходимые для расчета производственной мощности
Ссылки на основную нормативную документацию, а также формы других документов, необходимых для прохождения проверки и подачи заявления.
Все необходимые файлы:
Все необходимые файлы:
- Расчёт производственной мощности
- Заявление о включении в реестр производителей пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи
- Приказ об утверждении норм
- Приказы Росалкогольрегулирования и текст федерального закона
- Так же внутри есть рекомендации по заполнению формы расчета мощности для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи от РАТК
Мы не верим в «бесплатные подарки» — и вам не советуем.
Мы предлагаем полезные документы по расчету мощности пивоваренного оборудования в обмен на ваши контактные данные. Без уловок и скрытых условий.
Наш менеджер свяжется с вами в рабочие часы, чтобы познакомиться и ответить на вопросы. Вы не обязаны что-либо покупать, а разговор продлится ровно столько, сколько вам удобно.
Получите материалы моментально по почте и убедитесь сами!
Получить файлы
1. Заполнение шапки расчета и Раздела 1 общие сведения
Шапка и Раздел 1 формы расчета мощности рар
В шапке указываются:
- Виды продукции, которые будут выпускаться;
- Название предприятия;
- Дата составления расчета.
Раздел 1 заполняется данными из выписки ЕГРЮЛ:
- Полное наименование предприятия;
- ИНН;
- Юридический адрес.
- адрес арендуемого производства
- Виды продукции. Такие же как в шапке
Особое внимание стоит уделить пункту 4, где необходимо указать адрес арендуемого производства строго в соответствии с договором аренды. Также требуется кадастровый номер арендуемого помещения.
2. Производственная мощность основного технологического оборудования в целом по организации
В разделе 2 указываются все обособленные подразделения, принадлежащие организации. В большинстве случаев для новых пивоварен это только одно подразделение:
- Данные из договора аренды;
- КПП обособленного подразделения;
- Мощности по видам напитков и суммарная производственная мощность. Это значение можно пока оставить пустым. Его мы вычислим позже.
3. Мощность основного технологического оборудования обособленного подразделения
В разделе 3.1 дублируется адрес места осуществления производства обособленным подразделением из договора аренды.
Этап 1: Варка
Здесь указывается оборудование для затирания (например, заторно-сусловарочный аппарат), его вместимость и количество.
Для расчета производственной мощности варочного оборудования используются основные параметры:
- 325 – нормативный годовой фонд рабочего времени для этапа варка
- 17 – время на дезинфекцию;
- 3 – количество варок в сутки;
- 200 – максимальная закладка на одну варку;
- 2 кг/дал – расход солода и несоложеной продукции на 1 дал сусла.
Эти данные берутся из приказа и технологической инструкции.
Распределение мощностей по варке:
- Пиво – 99%;
- Пивной напиток – 1%.
Этап 2: Брожение и дображивание
Если брожение и дображивание идут отдельно, их следует рассматривать отдельными этапами.
Пример оборудования:
- ЦКТ (цилиндроконический танк): указывается вместимость, заводской номер, количество штук.
Параметры:
- Оборачиваемость оборудования определяется циклом производства (7-26 суток);
- 1.033 – коэффициент пересчета (учитывает потери при брожении и дображивании);
- Потери при брожении – 3.2% (указываются в приказе об утверждении норм).
Мы рассчитали производственную мощность одного ЦКТ (цилиндро-конического танка). У нас их семь, поэтому суммируем общую мощность всех ЦКТ. Однако, в этих танках планируется производить пять видов продукции.
Распределение мощностей между процессами брожения и дображивания указывается в приказе о распределении мощностей. Заполняем расчет, исходя из процентного распределения. Далее переходим к этапу розлива.
Этап 3: Розлив
Розлив может осуществляться вручную или на автоматизированном оборудовании. В случае ручного розлива рассчитать мощность невозможно, поэтому она принимается равной нулю. Если используется автоматизированное оборудование розлива и этикетировки, рассчитываем их производственную мощность.
Из всех этапов выбираем максимальную производственную мощность. В нашем случае это мощность этапов брожения и созревания, которую затем вносим в итоговые данные.
Подраздел 3.3: Реквизиты расчетов
Здесь указываются основания для расчета мощности:
- Технологические инструкции по всем видам продукции.
- Приказы (распределение мощностей, утверждение норм).
- Паспорта на оборудование, использованное в расчете.
Итоговые данные расчета
Подраздел 3.4 включает в себя:
- Распределение мощности по видам напитков.
- Итоговую суммарную мощность.
Заполнение заявления для включения в реестр производителей
Для регистрации в реестре производителей необходимо подать заявление. Оно включает:
- Реквизиты компании (наименование, ОГРН, ИНН, КПП).
- Юридический адрес и адрес производства.
- Виды производимой продукции (берутся из расчета мощности).
- Номер регистрации арендуемого помещения (берется из выписки ЕГРН).
- Сертификаты и декларации на основное технологическое оборудование.
- Данные о государственной пошлине (размер 10 000 руб. для включения в реестр, 5 000 руб. для внесения изменений).
Все данные к этому моменты уже были вписаны в расчет мощности. Нужно только перенести их в заявление.
Перечень основного технологического оборудования
Перечень основного технологического оборудования утверждается приказом и включает:
- Варочное оборудование (включая теплообменники).
- Оборудование брожения и дображивания (ЦКТ, форфасы).
- Емкостное оборудование.
- Оборудование водоподготовки (осмос, механические фильтры, системы обезжелезивания).
- Оборудование розлива.
Данные, включаемые в перечень:
- Наименование оборудования.
- Модель и технические характеристики (объем, производительность).
- Заводские номера и дата изготовления.
- Изготовитель.
- Номера сертификатов и деклараций.
Ошибки при заполнении перечня
Некоторые компании включают в перечень избыточное оборудование (например, насосы). В результате инспекторы требуют предоставить все документы на указанное оборудование, включая паспорта и шильды. Поэтому рекомендуется вносить только необходимое оборудование.
Итог
Мы подробно разобрали расчет производственной мощности оборудования для производства пива, пивного напитка, медовухи, сидра и пуаре, а также оформление необходимых документов.
Мы постарались осветить все ключевые моменты, но в одной статье невозможно уместить всю информацию. Если вы хотите быть уверены в успешном запуске пивоварни, мы предлагаем комплексные услуги по её открытию.
Мы постарались осветить все ключевые моменты, но в одной статье невозможно уместить всю информацию. Если вы хотите быть уверены в успешном запуске пивоварни, мы предлагаем комплексные услуги по её открытию.
Если у вас остались вопросы, обращайтесь за консультацией.
⬇️Забронировать время можно тут⬇️
