Для чего нужна технологическая инструкция на пивоваренном производстве?
В первую очередь, это обязательный документ для всех пищевых производств. Технологическая инструкция входит в систему ЕСКД и разрабатывается в дополнение к стандарту ГОСТ.
Технологическая инструкция (ТИ) индивидуально составляется для каждого предприятия, потому что в ней учитываются и описываются все особенности производства и рецептуры.
Обычно в ТИ для пивоварни содержатся следующие пункты:
- Рецептура
- Процесс варки
- Горячая экстракция и лугование
- Ферментация и охлаждение
- Фильтрация
- Упаковка и хранение
- Контроль качества
- Безопасность и экологические нормы
Такая инструкция призвана обеспечить соблюдение высоких стандартов качества производства.
Если вы сомневаетесь как правильно составить технологическую инструкцию или у вас просто нет на это времени, мы готовы вам помочь!
По любым вопросам можно всегда написать или позвонить:
What's app +7 (953) 035-77-74
Телефон 8 (800) 201-95-74
Телефон 8 (800) 201-95-74