На этапе открытия пивоварни всех волнует один и тот же вопрос: «Каким должно быть помещение, чтобы пройти все проверки?» Каждый что-то слышал про стены, вентиляцию, канализацию и заранее напуган проверкой СЭС и прочее. Давайте разберёмся.
Основные требования
Данный вопрос регулирует Регламент Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в частности, статья 14. Вот краткое содержание:
Стены и пол. Они должны быть из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов. Это значит, что поверхности нужно мыть и дезинфицировать. Хотя плитка не обязательна, важно, чтобы материалы обеспечивали легкость в уходе.
Вентиляция и канализация. Наличие хорошей вентиляции и эффективной канализации — важные факторы, обеспечивающие безопасность продукции. Вентиляция должна быть такой, чтобы исключить накопление влаги и неприятных запахов.
Двери. Они должны быть изготовлены из неабсорбирующих материалов. Это минимизирует риск загрязнения и упрощает уборку.
Пространственные требования
Несмотря на отсутствие требований к площади помещения, важно заранее продумать, какое пространство вам конкретно потребуется для реализации производственного процесса. Это поможет обеспечить поток технологических операций и исключить затруднения при работе.
Проверки и санитарные вопросы
Важно отметить, что СЭС на запуск пивоварни не приезжает (да и такой организации уже нет). Сотрудник РАР также не обращает внимания на санитарные вопросы при проверке. Тем не менее, вам необходимо убедиться, что ваше помещение соответствует всем требованиям, чтобы избежать проблем в будущем.
Заключение
Если у вас всё еще остались вопросы по поводу требований к помещению для пивоварни, не стесняйтесь обращаться за консультацией. Мы готовы предоставить профессиональную помощь и ответить на все ваши вопросы. Обращайтесь к нам в мессенджеры или по телефону для получения необходимой информации.
Соблюдение всех вышеперечисленных рекомендаций поможет вам не только пройти проверки, но и организовать безопасное и эффективное производство. Создайте надежную базу для вашего пивоваренного бизнеса, и пусть ваше пиво станет любимым среди потребителей!
Если вопросы все-же остались, ждём их от Вас в мессенджере или по телефону: